Bella trasferta per noi della Locanda Gambero Rosso in quel di Roma dove, lunedì 17 scorso, c’era da presenziare alla premiazioni delle “Tre forchette” e dei “Tre Gamberi”, i ristoranti che, in tipologie diverse, compaiono al top nella Guida ai ristoranti d’Italia 2012 edita dalla Soc. Gambero Rosso editrice.
Con ovvia soddisfazione Giuliana, noi familiari e tutto il personale, abbiamo ritirato, applauditissimi, il premio che qualifica il Gambero Rosso, anche per quest’anno (ed è l’ottava volta consecutiva), come una delle migliori sedici “Trattorie” a livello nazionale ovvero, per dirla come i responsabili della guida, l’ossatura della cucina italiana, i luoghi dove più di tutti si officia il rito della tradizione e dei prodotti territoriali.
Il commento poi che accompagnava il premio dato a Giuliana recitava…. “Locanda al Gambero Rosso di Bagno di Romagna: ritirano come al solito il premio in gruppo; una famiglia che è anche la più bella metafora del paese.”
Commento che sottolinea quanto ancora siano ritenute importanti le attività a conduzione familiare, non solo nella ristorazione.
Essere ancora ai vertici pensiamo che dimostri nuovamente la validità della nostra cucina e ripaga Giuliana dei sacrifici che comporta il dovere sempre esprimersi al meglio per il piacere del cliente.
E non è finita qui perché lunedi prossimo, questa volta a Milano, sarà di scena la premiazione delle “Chiocciole” di Slow Food, la grande associazione che da venticinque anni si adopera per promuovere la buona cucina tradizionale e territoriale, fatta con buoni prodotti e prezzi alla portata di tutti.
La Locanda Al Gambero Rosso è, anche per la Guida “Osterie d’Italia 2012 –Sussidiario del mangiar bene all’italiana”, una delle migliori rappresentanti della “filosofia” Slow Food.
Il simbolo della “chiocciola” gli viene riconosciuto ininterrottamente da dodici anni, dal 1999.
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