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Zuppa Inglese
L'origine di questo dolce sono antiche, pare che sia nato nel 1500 presso la corte dei duchi d'Este, dove i diplomatici inglesi avrebbero chiesto ai cuochi di preparare qualcosa che somigliasse al trifle britannico. Poi, nei secoli, ha subito innumerevoli evoluzioni.
Quali che siano le origini, la nostra, fatta con crema e ciambella, è la versione più semplice e più vicina a quella artusiana o toscana. Non a caso la nostra zona è ancora definita Romagna-Toscana.
In altre parti della Romagna la zuppa inglese viene spesso eseguita in versione più sofisticata con due tipi di crema di cui una al cioccolato e con ingredienti che prevedono l’uso del Pan di Spagna o dei savoiardi anziché la ciambella. |
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Si dice che questo dolce, così fatto, altro non fosse che una possibilità di riutilizzo del ciambellone avanzato e indurito, lasciato ammorbidire nella crema . |
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